2025 年 5 月，生猪价格走势如同一波谲云诡的浪潮，在供应、需求与市场情绪的多重交织下，演绎着复杂多变的行情，深刻影响着整个畜牧业的格局。

月初，生猪价格延续前期震荡态势，全国外三元生猪均价在 14.8 元 / 公斤左右徘徊，市场呈现出一种微妙的僵持。彼时，养殖端受前期看好后市的情绪影响，压栏惜售心理普遍存在，期望猪价能在后续迎来上涨，获取更高利润。同时，二次育肥也较为活跃，大量标猪被分流囤养，市场流通的生猪数量减少，一定程度上支撑了价格。然而，这种支撑在五一假期后迅速被打破。

五一假期刚过，生猪价格便急转直下。从 5 月第 2 周数据来看，全国生猪平均价格 15.09 元 / 公斤，环比下跌 0.5%，同比下跌 1.0% 。价格下跌的首要原因是供应端的压力集中释放。前期压栏的大体重猪在高温季节来临前集中出栏，市场上生猪数量瞬间增多。据农业农村部数据，1 - 5 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量达 15349.67 万头，5 月单月屠宰量 3215.67 万头，环比增加 4.5%，同比大幅增长 20.6%。同时，随着气温升高，下游对于大体重猪的需求显著下滑，肥标价差倒挂现象出现，进一步刺激了养殖场及二次育肥的集中抛售，供应的突然增加使得猪价承压下行。

消费端的疲软也成为猪价下行的助推器。5 月气温逐渐升高，居民对猪肉的消费热情随着天气转热而降温，市场对鲜品猪肉的需求持续萎靡。白条走货量明显下滑，屠宰企业开工率维持在低位，约 26% - 27% 。不仅如此，市场上替代消费增多，鸡蛋价格大幅下降，时令蔬菜与瓜果大量上市，居民饮食结构趋于清淡，猪肉在餐桌上的 “戏份” 减少，这都极大地削弱了猪肉的市场需求，导致猪价缺乏上涨动力。

从区域价格表现来看，呈现出明显的分化。北方地区在月初因养殖端压栏惜售与二次育肥补栏活跃，部分区域如河南局部标猪价一度突破 21 元 / 公斤，但随着供应压力释放，价格开始回落。到了中下旬，北方多地猪价出现跌破 7 元 / 斤的情况。南方地区则受消费疲软制约更为明显，跟涨滞后于北方，在价格下跌时也未能幸免，多地价格同样创下阶段新低。

临近月末，猪价虽有短暂企稳迹象，但市场依旧充满不确定性。一方面，饲料原料价格如玉米、豆粕价格的下降，降低了养殖成本，部分二次育肥有逢低入场的机会；另一方面，端午小长假临近，下游节前备货需求有所增加，给猪价带来一定支撑。不过，前期积压的供应压力仍未完全消化，集团猪企的出栏计划也在影响市场节奏，所以猪价上涨空间有限。

综合 5 月生猪价格走势，市场供需博弈激烈，价格波动频繁。养殖户在面对复杂的价格行情时，应密切关注市场动态，合理调整出栏节奏，避免盲目压栏或抛售，以降低市场价格波动带来的风险，