2025 年 5 月，畜牧业在市场波动、技术革新与政策引导的交织影响下，呈现出复杂而多元的发展态势，各细分领域亮点与挑战并存，为全年行业走向奠定重要基础。

生猪市场依旧是行业焦点。价格方面，尽管 1 至 5 月仔猪价格前期高于上年同期，但进入 5 月涨幅已缩窄至 1.1%，6 月更是同比下跌 14.5%。当下猪价承压下行，主要源于生猪出栏量远超去年，大体重猪在 5 月集中涌入市场，形成阶段性供应积压。据农业农村部数据，1 - 5 月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量达 15349.67 万头，5 月单月屠宰量 3215.67 万头，环比增加 4.5%，同比大幅增长 20.6%。消费端处于淡季，进一步加剧价格下行压力。不过，成本端传来利好消息，饲料成本下降推动育肥成本低位运行，生猪平均成本维持在 14 - 15 元 / 公斤，虽受价格影响养殖效益收窄，但 1 - 5 月平均头均仍有 200 元左右盈利，5 月盈利水平降至 80 元以内。从产能看，二季度末能繁母猪存栏量 4043 万头，处于产能调控绿色合理区域上限，后续走势值得关注。

在行业技术创新领域，5 月举办的第二十二届中国畜牧业博览会成为新技术、新产品的展示舞台。智慧畜牧风头正劲，各种养殖大模型、机器人广泛亮相。如合肥拉塞特机器人科技有限公司的 AI + 养殖整体解决方案，可实现全时段、无死角实时监控与数据收集，其轨道视觉机器人自动巡检降低人工成本，还能与智能精准饲喂器联动，提升生产效益。在国家推动豆粕减量替代背景下，牧原股份、安佑生物等企业积极展示低日粮技术成果。牧原 2024 年饲料中豆粕占比降至 7.3%，并投入大量资金推进相关研究；安佑集团与南京农业大学合作，通过调整日粮配方，在生长育肥猪不同阶段减少氨基酸用量，豆粕用量降低 20% - 40%，且提升了饲料转化率与肉质。

政策层面为行业发展提供有力支撑与引导。农业农村部在《2025 年畜禽种业振兴行动实施方案》中，对开展种猪繁殖性能测定的企业给予每亩 1200 元补贴，鼓励企业构建种猪遗传评估体系，推动种业高质量发展。同时，发改委提出不增产能和降重稳价倡议，若能有效落实，将对生猪产能变化产生重大影响，有助于稳定市场供应节奏。

肉牛养殖领域，5 月全国肉牛平均出栏价格为 36.4 元 / 公斤，略高于 2024 年同期，同比上涨约 2.8%。商务部启动牛肉进口保障措施，减少进口牛肉冲击，提升国产牛肉竞争力。尽管 2024 年全国肉牛存栏量减少 4.39%，但随着市场供需逐步调整，活牛价格有望进一步上升。成本方面，玉米、豆粕价格回落，降低了约 5% - 8% 的饲养成本，为繁殖母牛养殖利润提升创造空间。一头繁殖母牛每年总成本约 4000 - 6000 元，而产出的犊牛断奶后按当前行情计算，扣除成本每头净利润可达 2000 - 4000 元。不过，行业也面临价格波动、疫病等风险，养殖户需强化风险管理。

综合来看，2025 年 5 月畜牧业在市场调整中寻求突破，技术创新为行业注入新活力，政策引导明确发展方向。生猪市场需关注产能与价格走势，合理调整养殖策略；肉牛养殖则可把握价格上升机遇，同时防控风险。养殖户应积极拥抱新技术，顺应政策导向，提升养殖效益与抗风险能力，在复杂的市场环境中实现稳健发展。