2025 年 12 月，我国家禽产业进入 “供需矛盾深化、周期调整攻坚” 的关键期，蛋鸡市场深陷 “高供应、弱需求、深亏损” 三重压力，白羽肉鸡行业在价格震荡中加速洗牌，黄羽鸡市场面临替代冲击与转型阵痛，整体呈现 “蛋弱鸡困、去产提速、政策托底” 的差异化格局，为 2026 年产业重构埋下伏笔。

蛋鸡市场陷入深度亏损调整期。受产能高位与需求疲软双重挤压，12 月全国鸡蛋均价跌至 5.92 元 / 公斤（折合 2.96 元 / 斤），较三季度下跌 5.73%，而单斤鸡蛋成本降至 2.95 元，单斤毛利润仅 - 0.19 元，行业普遍陷入亏损且幅度较三季度扩大 0.10 元。供应端压力难消：截至 11 月末，在产蛋鸡存栏量季度均值仍达 13.56 亿只，虽环比微降 0.51% 但仍处历史高位，12 月新开产蛋鸡补充持续，叠加老鸡淘汰节奏缓慢，市场供应宽松格局未改；需求端步入传统淡季，销区销量环比下降 10.56%，仅食品加工端蛋粉需求微增，难以消化过剩供给。价格低迷压制补栏意愿，四季度种蛋利用率维持低位，鸡苗销量同比下滑，产能逐步进入 “被动去化” 通道，但短期供应压力仍将延续至 2026 年一季度。

肉鸡行业呈现结构性博弈态势。白羽肉鸡市场历经年初价格暴跌后，12 月主产区毛鸡均价稳定在 6.92 元 / 公斤（折合 3.46 元 / 斤），虽较 2 月 2.86 元 / 斤的近五年低点显著回升，但全年价格波动剧烈，前 11 月均价同比下降 9.14%。供应端矛盾突出：上半年曾出现毛鸡供应短期过剩，屠宰场冻品库存高企，甚至出现 “鸡肉与鸭肉抢冷库” 的现象，而养殖端受鸡苗质量参差不齐、疫病频发影响，散户养殖难度剧增，加速退出市场；需求端消费复苏乏力，渠道备货意愿不足，仅深加工业务表现亮眼，圣农发展等龙头上半年深加工肉制品销量同比增长 13.21%，成为对冲行情波动的关键。黄羽鸡市场则面临双重挤压：一方面，出栏量占肉鸡比重从 2018 年的 38% 骤降至 2024 年的 23%，小型白羽肉鸡的问世对快速型黄羽鸡形成直接替代；另一方面，活禽禁售政策下，冰鲜转型滞后，冷链物流与屠宰加工体系不完善，难以满足市场需求，活禽交易占比仍处高位但持续承压。

政策托底与科技赋能缓解转型阵痛。地方政策精准发力稳生产：宁夏贺兰县常信乡推出 “免费鸡苗 + 资金补贴” 政策，对养殖家禽超 20 只的脱贫户给予 1000 元补贴，通过 “基地 + 农户 + 集体” 模式，统一供苗、防疫与技术指导，2025 年累计发放鸡苗 6026 只，带动农户增收的同时稳定区域产能。科技应用聚焦降本增效：山东新泰市 54 个核心养殖场接入 “智慧养殖监控” 系统，通过高清摄像头 + AI 视频分析，实现牲畜异常行为与环境风险自动预警，人力巡检成本降低 50%，疫病防控效率提升超 60%；龙头企业加速产业链整合，圣农发展等通过扩大自养鸡比例、优化生产计划，对冲市场价格波动风险，深加工产品营收占比持续提升。

行业面临多重结构性挑战：蛋鸡中小散户抗风险能力薄弱，在持续亏损下非理性出栏风险加剧，产能去化节奏存在不确定性；白羽肉鸡行业祖代种鸡依赖进口的问题尚未根本解决，鸡苗质量与疫病防控仍是制约产业稳定的关键；黄羽鸡市场消费群体流失，青年群体消费黏性不足，冰鲜转型与品牌化建设滞后。但整体来看，2025 年 12 月家禽产业的深度调整已推动产能向合理区间回归，政策托底为中小养殖户提供缓冲，科技赋能加速产业升级，随着 2026 年供需格局再平衡，行业有望逐步走出周期低谷，迈向 “提质增效” 的良性发展轨道。