临近小雪节气，近期，受国内多轮冷空气的影响，“金九银十”后，旺季消费需求逐步兑现！据笔者了解，在鲁西南地区，目前，农村集市猪肉价格在10元/斤，灌制香肠的加工费在2~3元/斤，很多农村居民制作腊肠的积极性转浓，农村集市猪肉走货也有所改善！在南方地区，近期，气温降低，这也带动了居民消费积极性，市场腌腊需求逐步增加，从国内市场反馈来看，近期，白条猪下游订单有所增多，屠企开工率呈现明显反弹的表现！

　　受消费旺季逐步兑现，近期，猪价“大变脸”，市场摆脱了阴跌不止的走势，价格呈现上涨“节节高”的表现！据机构数据分析，11月19日，全国外三元生猪价格出栏平均价在14.64元/公斤，价格上调0.04元，市场呈现7日连涨的走势，虽然，猪价反弹幅度有限，但是，上涨的行情也缓解了养殖端恐慌的心态！

　　从市场反馈来看，在国内重点监测的28个生猪产区，市场呈现震荡上涨的走势，其中，吉林、辽宁以及新疆地区，猪价窄幅下跌0.05~0.1元，华北市场普遍企稳，山西局地上涨0.1元，北方地区，生猪报价在14.05~14.6元/公斤，区域价差偏窄！

　　目前，北方地区，猪价上涨承压，市场多以弱稳为主！一方面，北方地区，旺季需求缓慢跟进，居民补冬需求增加，灌制香肠的现象增多，市场白条走货有所改善，但是，利好兑现较差，部分市场剩货压力不减；另一方面，北方地区，养殖端出栏相对顺畅，虽然，部分散户有惜售的情绪，但是，规模猪企有一定增量出栏的表现，市场生猪出栏均重增加，猪肉供应相对宽松！

　　因此，北方地区，猪价上涨承压，而在南方市场，猪价呈现趋势上涨的走势，从市场反馈来看，西南地区猪价以横盘为主，川渝市场徘徊在14.95~15.15元，华东地区，山东、安徽以及江苏地区猪价窄幅上涨，报价在14.15~14.7元/公斤。在浙江以及上海市场报价企稳15.1元/公斤。在华中地区，两湖以及河南、江西上涨0.05~0.3元，河南报价14.3元，湖南报价14.85元/公斤。在华南市场，两广报价上涨0.2元，广东价格涨至15.65元/公斤！

　　目前，南方地区，猪价上涨“节节高”，此次猪价呈现趋势反弹的表现，主要受南方居民腌腊需求高涨，下游市场接货表现积极，白条猪走货明显加快，尤其是，市场对于肥膘猪肉消费欲望增强，中大猪刚需采购增多，大猪价格走强，带动了养殖端标猪出栏谨慎的情绪，市场压栏惜售的情绪转强，屠企面临一定猪源到厂的压力！

　　因此，在市场多重因素支撑下，猪价“大变脸”，市场旺季消费需求逐步兑现，11月底前，市场普遍认为猪价有趋势上涨的走势，但是，上涨空间相对有限！不过，市场也出现了1个坏消息！

　　众所周知，南方集中腌腊对于气候的要求严苛，倘若气温高于10℃，不利于腊肉的储存，因此，腌腊条件需要气温低于10℃以下！近期，受持续冷空气影响，南北地区，气温普遍降至10℃以下，西南腌腊需求较为旺盛，这也支撑了阶段性市场看涨的信心！

　　但是，据天气预测显示，未来几日，国内南北地区气温将出现大幅升温的现象，部分地区升温6~12℃，本周末，华北南部以南地区最高气温或将达到15~20℃左右，南方地区气温也将逐步回升至20℃以上，部分地区气温温暖犹如10月下旬的水平！这也将限制南方居民腌腊的积极性，对于猪价上涨有不利的影响！